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食用油過熱可誘發肺癌

日期:2011年12月13日 15:21

  英國一項研究報告表明,在通風系統差、烯燒效能極低的炊具上做飯,對健康造成的損害相當于每天吸兩包煙,這種情況每年在全球導致160萬人死亡。這項報告還指出,廚房油煙可導致肺癌、肺炎及其他下呼吸道疾病。可能引起的其他疾病還包括哮喘甚至白內障。

  廚房油煙大的危害主要有以下幾方面:一是廚房油煙可隨空氣侵入人體呼吸道,進而引起食欲減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無力等癥狀,醫學上稱為油煙會傷害人的感覺器官。三是廚房油煙中含有一種被稱為苯并芘的致癌物,苯并芘可導致人體細胞染色體的損傷。

所屬類別: 食用油知識

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